Newsletter

    Recepten/ Zondag bakdag

    Appel tulband

    appel tulband

    Nog net op de valreep voor sinterklaas maar stiekem ook al een beetje kerstachtig, deze appel tulband. Een appel tulband met kaneel, speculaaskruiden en gemaakt van kokosbloesemsuiker. Kokosbloesemsuiker is een goede en gezondere vervanger van de witte suiker, omdat het weinig invloed heeft op je bloedsuikerspiegel. Ken je dat gevoel wat je kunt krijgen na het eten van taart, snoep of koek? Even een keiharde dip waarin je je best een beetje lamlendig voelt en gelijk de behoefte hebt om nog meer suiker te eten. Dit wordt veroorzaakt doordat geraffineerde suiker zorgt voor ee zeer snelle stijging van je bloedsuikerspiegel. Maar gelijk daarna daalt die ook weer snel. Dit komt omdat alle vezels, mineralen en vitamines uit de suiker zijn gehaald. Dit is bij kokosbloesemsuiker niet het geval. Hierin zitten nog genoeg vezels, mineralen en vitamines waardoor je bloedsuikerspiegel redelijk stabiel blijft. Een goed alternatief dus als je gaat bakken. Want helemaal zonder suiker, dat is wel erg moeilijk. Helemaal in deze tijd van het jaar.

    Appel tulband

    Recept uitprinten
    Porties: 10 - 12 Kooktijd: 2 uur incl baktijd

    Ingredients

    • 3 biologische eieren
    • 4 friszure appels (ikzelf vind goudrenet erg lekker hiervoor)
    • 1 biologische citroen
    • 230 gr zelfrijzend bakmeel ( + extra om mee te bestuiven)
    • 200 ml volle melk
    • 1 tl kaneel
    • 2 tl speculaaskruiden
    • 175 gr kokosbloesemsuiker
    • 100 gr roomboter ( + extra om in te vetten)

    Instructies

    1

    Warm de oven voor op 180 graden.

    2

    Vet de tulband in met boter en bestuif daarna met het bloem.

    3

    Was de citroen, rasp de schil en pers hem uit.

    4

    Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd in dunne plakjes.

    5

    Besprenkel met het citroensap zodat de appel niet verkleurd.

    6

    Meng de eieren met een mixer samen met de suiker tot en luchtige crème.

    7

    Smelt de boter op heel laag vuur. Kijk uit dat de boter niet te heet wordt, laat zo nodig weer afkoelen totdat het net niet hard wordt.

    8

    Schenk het boter bij het eimengsel en meng er rustig door.

    9

    Voeg ook het citroenrasp, het meel, de kaneel, de speculaaskruiden en een snufje zout toe. Meng het rustig door tot een mooi beslag.

    10

    Voeg de melk beetje bij beetje toe totdat ook dit mooi is opgenomen door het beslag.

    11

    Schep als laatste de appels door het beslag en doe het beslag in de tulband vorm.

    12

    Bak de tulband in het midden van de oven in 50 - 55 minuten gaar en check de gaarheid met een satéprikker.

    13

    Laat volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm stort.